Sauce vom Vollmilchkalb


Ein Saucenfond der jedes Fleischgericht verfeinert. Wer sie einmal probiert hat, will sie immer wieder

Abgekühlt geliert die Sauce, so dick ist sie. Kann also noch gut gestreckt werden.

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Zutaten: Kalbfleisch, -knochen, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Lauch, Butter, Butterschmalz, Tomatenmark, Lorbeer, Wacholder, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch, Rotwein (Sulfit), Maisstärke

Größe

180g, 360g