Zutaten:

  • Kalbsleber
  • Zwiebelwürfel
  • Majoran
  • Pfeffer
  • Salz
  • Rotwein
  • Sauce vom Vollmilchkalb
  • Beilage: Reis oder Rösti

 

Du lässt dir im Fachgeschäft die Haut von der Leber abziehen und gleich schneiden. Zu Hause brätst du sie scharf an, Zwiebelwürfel mitbraten, mit Majoran und Pfeffer würzen, mit einem Schluck Rotwein ablöschen und mit fertiger Sauce vom Vollmilchkalb aus der Naturpark Metzgerei aufgießen. Einmal aufkochen, salzen und mit Rösti oder Reis genießen.