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Innereien vom Kalb

Kalbsleber

Ganz einfach gekocht:
Du lässt dir im Geschäft die Haut von der Leber abziehen und gleich schneiden. Zu Hause brätst du sie scharf an, Zwiebelwürfel mitbraten, mit Majoran und Pfeffer würzen, mit einem Schluck Rotwein ablöschen und mit fertiger Sauce vom Vollmilchkalb aus der Naturpark Metzgerei aufgießen. Einmal aufkochen, salzen und mit Rösti oder Reis genießen.

 

 

 

Kalbsmilz| Kalbsniere | Kalbslunge |Kalbsherz|Kalbsbries | Kalbsleber | Kalbszunge |

 

 

Lieferanten KW 39:

Andreas und Xaver Hagspiel, Hittisau

Innereien sind natürlich immer nur begrenzt erhältlich